Neuerstellung Brot

Ich will wieder ein Brot, dass wir Essen, wenn ich ein Kind war. Die Bäckerei ist aus dem Geschäft (ab etwa 2 Jahren), also kann ich nicht Fragen Sie nach einem Rezept. Es war die sogenannte "Honig-Weizen Brot, oder vielleicht (in späteren Jahren) "Honig-Gesundheit" Brot. Ich habe gefunden, Rezepte für diejenigen, und Sie klingen ähnlich, aber die Bilder sagen, Sie sind es nicht. Hier sind die wichtigsten Unterschiede zwischen, sagen wir, dieses Rezept:

https://www.tastesoflizzyt.com/honey-wheat-bread/

und das, was ich Suche, sind

  1. Dunklere Farbe. Ohlin ' s Brot war süß und hatte eine Farbe in der Nähe Karamell. Nicht dunkelbraun wie pumpernickel, aber nicht hellbraun, entweder. Irgendwo zwischen der Farbe von hell-Braun und dunkel-brauner Zucker, der wahrscheinlich auf dunkelbraun Ende der Dinge.

  2. Offener textur: die Löcher im Ohlin ' s Brot waren eher eine Form und Verteilung wie in einem englischen muffin.

  3. Chewier. Dieses Brot hatte eine kaugummiartiges Verhalten, dass war so ungefähr auf halbem Weg zwischen Handels-Vollkorn-Brot und eine gute Brezel.

  4. Glänzender. Wenn Sie schneiden das Brot, die Oberfläche der "Blasen" in es schien, ein wenig glänzend. (OK, ich könnte mich falsch erinnern, hier...ich zuletzt gegessen, das Brot vor über 50 Jahren!)

Ich bin mir nicht erwarten, dass jeder sagen kann "Oh, HIER ist, wie Sie," aber wenn jemand könnte Hinweise geben, wie man ändert ein Brot Rezept, um mehr textur öffnen, um mehr kaugummiartiges Verhalten, etc., Ich kann 8 oder 10 oder 20 Brote zu Hause in auf die Qualitäten, an die ich mich erinnere.

Vielen Dank im Voraus für jede Hilfe, die Sie geben können. (Alternativ, wenn es eine gute Allgemeine Referenz, wie das zu tun diese Art der Sache, ich würde mich freuen zu Lesen, ohne dass jemand neu eingeben zu müssen es alle!)

+961
lobzik87 27.02.2010, 03:51:42
29 Antworten

Ich Liebe string-Käse.

Ich habe einige Erfolg hausgemacht mozzarella-aber ich bin nicht besonders geschickt, noch in den Quark kneten. Meine mozzarella-Kugeln manchmal am Ende mit einer unebenen textur.

Wie kann ich Knete den Quark am Ende mit sticks, wo der Käse Getreide ist alle parallel entlang der Länge des stick?

* * * * Erste Bild-Treffer bei Google **
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+936
Jose Reid 03 февр. '09 в 4:24

Mögliche Duplikate:
Wie kocht man ein steak, wie Sie in feine Steakhäuser?

hi,

Ich habe mehrmals versucht zu Kochen steak zu Hause, aber Sie waren nicht so lecker und gut, wie Sie waren in restaurants. Ich benutzte Pfanne zu Kochen und einfach nur ein wenig öl, so dass es würde nicht bleiben, um zu schwenken. die Hitze war auf dem niedrigen Niveau.

was ist Ihr Rat dazu? welche Art von Ausrüstung soll ich verwenden? grill? danke.

+927
altynay 11.05.2016, 12:03:26
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Es klingt, als wenn Sie haben nicht dargestellt, alle Fett richtig. Das Fett muss langsam Schmelzen und bestreichen Sie die Eiweiß-Moleküle im Fleisch. Die protein-Moleküle entspannen (denaturieren) beim Kochen, und fügen Sie dann zu jeder anderen (gerinnen). Das Fett wird Mantel Ihnen und halten Sie von verklumpen in einem harten Bündel.

Ihre Küche Technik zu langsam köcheln lassen ist richtig, aber das dauert eine lange Zeit. Auf hohen, in eine langsame Herd oder auf einem Herd-top-ich würde sagen, etwa 4 oder 5 Stunden. Auf low in einem langsamen Kocher Sie müssen 8 bis 10 Stunden.

Kurz gesagt, es geht nicht darum, es geschieht aus der Perspektive der Lebensmittelsicherheit (obwohl Sie sollte), es geht darum, sicherzustellen, dass alle, die Gewebe zu brechen.

+920
MAMUN FENI 05.07.2013, 02:22:06

Erstellt habe ich Gewürz in Pulverform und möchte es auch in einer bouillon form. Wie mache ich das?

+918
Tomasz Nazarenko 26.10.2015, 12:20:12

Sie können erhitzen Sie eine Tasse Wasser und lösen Sie den Zucker hinein, bis Sie eine Dicke Konsistenz, und setzen Sie dann verteilen oder Gießen Sie es über Ihre cookies, wie eine Glasur.

+900
user74624 08.10.2011, 21:28:17

Ich arbeite ab eine kleine Haus-gegründetes Bäckerei, die Schiff-food-Produkte verkauft, die auf einer website direkt an die Verbraucher. (Insbesondere cookies.) Als Teil dieser Arbeit entwerfe ich die Verpackung und Suche in den FDA-konforme Ernährung Etiketten. Obwohl diese zwei-Personen-Teil-Zeit-Unternehmen leicht qualifiziert für eine Befreiung, meine Präferenz ist es, dennoch bieten Informationen über Ernährung, wie ich glaube, es wäre hilfreich für die Kunden. Zur gleichen Zeit, ich glaube, die Bereitstellung falsche Informationen sind schlimmer als gar keine Informationen. Es ist eine extreme Menge Gespräch auf die Kalorien-Berechnung für persönliche Diäten (auch hier und hier), aber wenig kann ich finden auf der Berechnung für gewerbliche Zwecke.

Offensichtlich, Ernährungs-Informationen können abgeleitet werden durch Labor-tests, und ich habe gefunden, dass viele solcher online-Dienste.

Eine andere mögliche Lösung (die ich für meine eigene Diät) einfach "add-up" - Inhaltsstoff-Werte von Ihren jeweiligen Etiketten. Diese Methode scheint wie eine große Lösung, aber ich bin besorgt über deren Genauigkeit auf eine FDA-konforme label, vor allem nach dem Backen. Ich bin skeptisch, die diesen Prozess, weil:

  • Ich erinnere mich, von der high school Chemie, braten ein ei verändert seine Chemische Zusammensetzung und ich nehme auch seinen Nährwert, und
  • Es wird allgemein angegeben, dass online-Lebensmittel verarbeitet haben, verändert Nährwerte.

Meine Frage ist in drei Teile:

  1. Sind diese Bedenken über die "add-up" - Prozess genau genug zu disqualifizieren, die es von einer kommerziellen Ebene der Nährwertkennzeichnung?
  2. Gibt es andere Methoden, die ich verwenden können, um zu berechnen, Ernährung Informationen genau genug, um die FDA-Anforderungen erfüllen, ohne Labor Analyse?
  3. Haben Sie noch andere Ratschläge zu diesem Vorgang oder einem Thema für ein kleines Unternehmen einen Ausgleich der Bereitstellung dieser Angaben freiwillig und die Kosten der Beschäftigung einer Hilfe von außen?

Danke.

+809
zordarks 13.07.2015, 16:47:43

Es ist wohl wahr, dass Toleranz für die Extreme einer bestimmten Geschmack oder Gefühl zugeordnet wird, weniger Wahrnehmung von geringen Mengen, die gleiche Sache.

So zum Beispiel, wenn jemand tolerieren kann extrem heißen Paprika, die Sie wahrscheinlich nicht bemerken Sie eine sehr kleine Menge von Hitze. Es muss noch nicht mal extrem sein: es ist durchaus üblich für jemanden mit einer anständigen Toleranz nicht zu merken, dass Essen ist heiß, während jemand anderes mit niedrigen Toleranz zu denken, es ist heiß. Ebenso, wenn jemand irgendwie nicht empfindlich auf Säure überhaupt und kann trinken Zitrone-Saft, gut, Sie nicht können nicht wahr, dass Geschmack, so dass Sie wahrscheinlich nicht bemerken, ein klein wenig Zitronensäure Hinzugefügt, um Wasser.

Aber keines, das bedeutet, dass Sie nicht in der Lage sein, wahrzunehmen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Schwarzer Pfeffer ist eine andere Variante von einem hot pepper, sodass jemand, der mit Toleranz für die extreme Hitze kann die meisten wahrscheinlich immer noch den Geschmack von schwarzem Pfeffer. Jemand mit Toleranz für die extreme Säure vielleicht nicht schmecken, die Säure der ein wenig Zitrone im Wasser, aber Sie könnte wahrscheinlich feststellen, der Duft. Jemand mit Toleranz für harten Alkohol vielleicht nicht ganz so einfach beachten Sie den Alkoholgehalt von Apfelwein, aber Sie werden sicherlich in der Lage sein, um den Geschmack der süße, Kohlensäure und apple, die es zu unterscheiden von Wasser.


Sie scheinen auch interessieren wenn jemand eine extreme Toleranz für alles. First off, halten Sie im Verstand, dass es zwei Teile der Wahrnehmung Geschmack: Geschmack und Geruch.

Ihre Zunge nimmt eine kleine Anzahl von einfachen Geschmack, von denen die meisten es einfach übertreiben, wie die Hitze und sauren, die Sie erwähnt, oder bitter oder salzig. Für diejenigen, die, wenn jemand eine extreme Toleranz, Sie sind wohl weniger wählerisch in kleineren Mengen. Süß ist wohl eine Ausnahme; jeder kann Essen, reinem Zucker, und auch Geschmack, Hauch von süße. Bitter ist auch ein wenig einzigartig, es gibt eine Vielzahl von bitter schmeckenden Chemikalien, und die Menschen haben unterschiedliche Empfindlichkeiten auf verschiedene.

Die meisten von, was macht eigentlich Lebensmittel, die einzigartig ist, umso vielfältiger die Dinge Ihre Nase senses. Für die meisten von denen, es ist nicht wirklich realistisch, stoßen immer sehr intensiv Versionen. Generell würde ich aber erwarten, dass sich ja, wenn zum Beispiel riecht man orange Extrakt und kaum Geruch etwas, dann sind Sie definitiv nicht bemerkt, einen Hauch von orange. Beachten Sie, dass dies nicht etwa gegen die intensiven Aromen, aber eher nicht wirklich wahrnehmen der Geschmack in den ersten Platz. Wenn auf der anderen Seite, es ist nur, dass Sie tolerieren es, das könnte einfach nur normal sein, und Ihre Wahrnehmung von kleinen Mengen in Ordnung sein würde. Ein realistischeres Problem ist einfach nur Vertrautheit: wenn Sie alle Ihre Lebensmittel orange-Duft, werden Sie aufhören es zu merken, und wahrscheinlich nicht bemerken, in leichten Variationen, aber Sie würden immer noch feststellen, das fehlen.

Wenn rein hypothetisch, jemand konnte wirklich nicht wahrnehmen normalen Mengen der grundlegenden Geschmäcker und Aromen, dann ja, würden Sie Schwierigkeiten haben, zu wissen, auf Ihre eigenen, wie man Essen kocht, die anderen genießen würde. Sie könnte natürlich immer noch nach Rezept, oder lernen, was funktioniert für andere, und selbst kreativ werden unter Anleitung von anderen.

+807
jeet 27.02.2014, 10:49:31

Sie können verwenden Sie ein Sieb geben (idealerweise Edelstahl) oder sogar ein grobes Sieb auszusetzen, das Huhn in der Suppe, aber wenn Sie etwas kaufen, gibt es eine bessere option: eine Kasserolle mit einem Dampfer legen (eher tiefer wenn möglich), aber nicht für das dämpfen. Stattdessen wird die Flüssigkeit sollte tief genug sein, um das Huhn in den Dampfer Korb. Das funktioniert besser als das Sieb, da sich der Deckel sollte passen besser, so dass weniger Dampf entweichen.

+755
limex 24.03.2013, 13:52:32

Manchmal während des Kochens öl-Tropfen fällt zu Boden, und hässlich Aussehen. Wie kann ich entfernen Sie diese Arten von öl-Flecken aus dem Boden?

+731
blattopter 01.04.2015, 09:15:43

Ist es sicher, calphalon, wenn die Eloxalschicht ist Anfang tragen?

+709
kapec320 03.04.2010, 05:34:54

Ich war vor kurzem gegeben ein unbenutztes Messer von einem älteren verwandten, der verkleinert Ihr zu Hause. Es ist aus Edelstahl mit einer Art "Doppel-Wellenschliff" Kante.

full detail

Aus Neugier gab ich es versuchen und es mehr "geschreddert" als Schnitt in meinem Fleisch und fast zerstört meine Kunststoff-Schneidebrett. Es ist auch ein Schmerz in den sprichwörtlichen zu reinigen, da Speisereste hängen sich die winzigen Stacheln und es fängt an das Tuch und Handtuch.

Ich weiß nicht wirklich brauchen Sie - meine Küche ist voll ausgestattet für meine Bedürfnisse - aber bevor ich delegieren, um "Garten-Pflicht" (macht eine gute improvisierte gesehen), bitte ich um euren input:
Bin ich hier etwas fehlt? Hat es einen besonderen nutzen oder Vorteil, ich weiß nur nicht sehen?

+702
Raden Iskandar Ar Rasyid 16.07.2018, 00:49:49

Mehr Sahne in Ihre ganache machen eine weichere Füllung. Sie benötigen zum Experimentieren mit den Kennzahlen zu finden, die ideale Konsistenz. Sie können nicht wollen, fügen Sie Zucker oder margine zu Ihrer ganache-Füllung, das ist ziemlich ungewöhnlich.

Wenn Sie sprechen, sind von der Beschichtung für die Trüffel oder Trüffel ohne Beschichtung, Sie wirklich nicht wollen, um Sie weicher zu machen, weil Sie einfach nicht strukturell stark genug ist.

Beachten Sie, dass wenn Ihr die ganache ist sehr weich möchten Sie vielleicht zu chillen (oder sogar teilweise einfrieren) es vor dem eintauchen, so dass es fester und Sie können mit ihm arbeiten. Angenommen, Sie sind der Beschichtung mit echten gemäßigten Schokolade, dann die Schokolade verhärten, auch wenn bei Raum-Temperatur, die Füllung ist sehr weich.

+670
Matt Zurligen 07.06.2018, 16:31:27

IMO, Bananen nie wirklich schlecht gehen. Wenn Sie über vorgefasste Vorstellungen, wie sollen Sie Aussehen, Sie werden finden, je älter Sie werden desto besser sind Sie. Ich aß eine schwarze, breiige Banane. Es wurde bei mir im Kühlschrank, nicht Gefrierschrank für etwa zwei Monate. Es schmeckte buttrig süßem Karamell mit einer textur, die fast wie Eis oder gelatto. Für mich, schwarz, matschig Bananen sind eine dekadente, milchfreie alternative zu Eis. Wagen Sie es versuchen. Ein weiterer Favorit dairy-free dessert grill-gebacken oder im Ofen gebackene ganze Kartoffeln in der Haut. Ich mache cross-sectional slices nicht ganz alle den Weg durch, nach unten der Länge der Kartoffeln. Platzieren Sie jede auf einem eigenen Blatt der Folie. Decken Sie Sie mit ein wenig Honig und Zimt. Packen Sie Sie und legen Sie Sie auf dem grill über gereift Kohlen. Ich legte Sie auf, nachdem ich getan habe, das Fleisch. Dann habe ich einfach den Deckel auf den grill und vergessen Sie über Sie bis zum morgen. Morgen, ich habe Sie in der Rückseite der Kühlschrank. Sie machen eine tolle nachtisch am Abend.

+646
ksbh 17.05.2011, 05:32:59

Kreuzkümmel wird oft verwendet, Boden, ja.

Sie können, wenn Sie es vorziehen—und als gemeinsam in Indien und anderen Küchen—toast es zunächst, bis Sie duften (eine oder zwei Minuten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze).

Dann mahlen es in einen Gewürz-Kaffeemühle oder Mörser und Stößel.

+631
cccp3 19.04.2015, 15:33:13

Ich würde sagen, Sie sind aus Glück heraus, es sei denn, Ihre Anforderungen sind weniger streng, als erscheinen Sie mir.

Es gibt drei wichtigsten Lösungsmittel in der Küche: Wasser, Alkohol ( * ) und Fett. Sie können nicht verwenden Sie Alkohol, sodass wir mit Wasser oder Fett.

Haselnüsse enthalten viel öl und wenig Wasser. So ist es möglich, zu drücken, Haselnuss-öl, daher gibt es keine Notwendigkeit, zu versuchen, um eine infusion. Das ist die stärkste, die Sie bekommen können. Wenn ich kaufe, Haselnuss-öl, es schmeckt so, als ob aus rohen Haselnüsse nicht geröstet, obwohl es möglich sein sollte, zu machen, mit gerösteten lieben. In jedem Fall, Sie sind mit einer Flüssigkeit, die einen unverwechselbaren Haselnuss-Geschmack, wenn Sie gegessen pure.

Allerdings wäre es höchst unwahrscheinlich, dass jemand versucht, Sie zu Essen, Haselnuss öl-in-Möglichkeiten, wo es schmeckte rein, außer vielleicht zu Tauchen, Stück Brot oder Gießen es über den Salat. Wenn Sie versuchen, mischen Sie es, Sie haben zwei Probleme. Erstens, es ist ein öl, und nicht mischen mit allem, was da ist, Wasser-basierte. Zweitens, das aroma ist nicht so konzentriert noch so volatil wie in eine Haselnuss-Likör. Ich weiß nicht, wie Sie möchten mit Ihrer Flüssigkeit, aber wenn Sie wollen, um es in Sachen (Kuchen, Eis, was auch immer) als ein aroma, haben Sie, um eine große Menge zu bekommen, einen sehr kleinen Hauch von Haselnuss.

Mit Wasser, das beste was Sie machen können ist die Haselnuss-Milch, da es nicht nur ein Aufguss, sondern enthält auch einige der ursprünglichen Haselnuss Feststoffe suspendiert in der Milch. Wieder, es ist stark genug, wenn schmeckte auf seine eigene, kann aber nicht Hinzugefügt werden spoonwise, um etwas anderes zu erreichen, Haselnuss-Geschmack - es ist die wichtigste Zutat irgendwo. So können Sie mit einem Rezept, wo die Basis ist meist Wasser und ersetzen Sie es mit der Haselnuss-Milch, aber nicht, sagen wir, einen Kuchen Backen und hoffe für starke Haselnuss-Geschmack.

Die Konzentration einer wässrigen Gebräu möglich sein kann, in gewissem Maße, aber Sie werden wahrscheinlich am Ende mit dem äquivalent von Doppel-Stärke Kaffee, nicht das äquivalent von nescafe, bei der Verwendung von Verfahren zugänglich zu Hause Kochen.

Andere Lösungsmittel vorhanden sind, aber Sie sind nicht foodsafe in der erforderlichen Beträge für die Herstellung von Infusionen zu Hause. Industrielle Prozessoren nutzen Sie, wenn Sie haben einige synthetische aroma, das ist viel zu stark, verdünnen Sie es in nutzbare Ebenen.

Also, um es zusammenzufassen, können nicht Sie machen etwas, zu Hause, die, wenn in kleinen Mengen verwendet, kann den Geschmack einer großen charge von Lebensmitteln, die Art und Weise, die Sie tun können, sagen, die Vanille-Essenz. Aber wenn Haselnussöl oder Haselnuss-Milch sind gut genug für Sie, dann können Sie leicht halten dieser, oder sogar machen Sie zu Hause wenn Sie investieren in die richtige Ausrüstung.

* In diesem Beitrag verwende ich "Alkohol" zu verstehen, "ethanol", denn dies ist die standard-Bedeutung in der Küche und im Alltag. Wenn du meinst, "Alkohol" im chemischen Sinne, bitte editieren Sie es in Ihrer Frage, da dies nicht offensichtlich ist, wenn Sie verwenden einfach das Wort "Alkohol".

+620
user9015909 07.01.2010, 20:10:25

In Dänemark (und in anderen Ländern der Welt), wir haben diese wunderbare Sache namens rum Kugeln. Es ist im Grunde alten kuchenresten gemischt mit Kakao-und, je nach Rezept, etwas klebrig, wie Marmelade. In Dänemark, Sie sind in der Regel gerollt in die Streusel, Kokosnußflocken oder einfach nur mehr Kakao-Pulver, wenn Sie wie ein schokoladig schmecken. Sie können rum oder rum-Essenz, aber nicht müssen.

Ich habe noch zu finden, eine Art Kuchen-das funktioniert nicht mit. Die dänischen Bäcker machen, von was auch immer Sie haben herumliegen am Ende des Tages, oft inklusive danishes und mehr margerine als der klebrige Teil, und verkaufen Sie Billig am nächsten Tag, um Studenten und andere.

Rumkugeln, CC-BY-SA-2.0-DE by Sebastian Zurkuhl, from [Wikipedia][3]

+618
Tiffany hall 16.11.2013, 12:48:57

Bevor wir fortfahren, sollten wir beachten, dass nicht alle schmutzige Geschirr gleich geschaffen sind. Es gibt ein paar "Gruppen" mit unterschiedlichen chemischen und physikalischen Eigenschaften.

  • Zucker
    Der wahrscheinlich einfachste von allen, wie es gerne in Wasser auflösen. Ein bisschen schneller in warmem oder heißem Wasser als in kaltem Wasser (Eistee, anyone?), aber nicht nachteilig zu sein ausgewaschen. Können wir wohl ignorieren, für unsere weitere Diskussion.
  • Stärke, ungekocht
    Reine Stärke wird leicht lösen sich in kaltem Wasser, neigt aber zur Bildung von Klumpen in heißes Wasser, wie jeder, der versucht zu verdicken einer Suppe oder sauce, kann das bestätigen. Dies bedeutet, dass alle stärkehaltigen Speisen, von Ihrem Brot Schüssel mit dem Löffel in Ihre Tasche von Mehl muss gespült werden kalt (die ersten) oder Sie werden am Ende mit einem Kleber-ähnliche Substanz, klammerte sich an Ihr Geschirr, Ihre Lappen, Bürste, was auch immer. Müssen Sie erstellen eine suspension, also kleine Schwebeteilchen in das Wasser, anstatt eine klebrige Schmiere.
  • Proteine, unbeheizt
    Unbeheizt, das heißt, uncoagulated Proteine, wie das Eigelb in Ihr Frühstücks-ei oder, die Tasse mit Fett-freie Milch, auch das Schneidebrett von Ihrem Fleisch sind vergleichsweise einfach zu lösen in kühl-lauwarmes Wasser - alles unterhalb der spezifischen Temperatur, bei der Sie denaturize. Dies bedeutet nicht, dass Sie sauber sind, denn, es gibt:
  • Fette
    Dies ist die eine Gruppe, die wirklich, wirklich braucht einige Lösungsmittel, aka Spülmittel für einfache Chemische Gründe: die Fette sind hydrophob, Sie mischen sich nicht mit Wasser. Die Seife bindet die Fettmoleküle bilden größere Moleküle, die dann in Wasser löslich. Wärmeres Wasser beschleunigt diesen Prozess, ähnlich wie Zucker schneller auflösen in heißem Wasser. Plus Lebensmittel Fette, die bei Raumtemperatur fest drehen Sie flüssig ist, wenn erwärmt, die hilft, die Seife zu "bekommen" die Fett-Moleküle. Keine Notwendigkeit zu Kochen, deinen Händen, obwohl.

Nun, es sei denn Sie dienen einem sehr kurzen Frühstück, Ihr Geschirr wird wahrscheinlich enthalten etwas von jeder oben genannten Gruppe, so müssen Sie eine angepasste Ansatz:

Die Gerichte, die stärkehaltige und proteinreiche Komponenten, profitieren von einem kühlen Spülen Sie zuerst. Dann Ihre Gerichte gehen in der Spüle mit sehr warmen Wasser - heißer beschleunigt die "Lockerung" der Fette und anderen Krusten, aber brauchen Sie nicht "Kochen" Ihren Händen, Handschuhen oder nicht.

Doch wir haben noch unsere fiesen Anhalter:

  • Bakterien und Co.
    Lass uns ein Missverständnis aus dem Weg zuerst: Geschirrspülen, ob per hand oder in der Spülmaschine nicht entfernen Sie alle Bakterien. Sie können schrubben und desinfizieren Sie Sie nach Herzenslust, Ihre Küche wird nie sein, wirklich steril. Und es nicht zu haben. Der menschliche Körper beschäftigt sich auch mit den "Eindringlingen" im Durchschnitt, Sie kann sogar von Vorteil sein.
    Was wir tun wollen, ist die Reduzierung der gesamten Menge der vorhandenen Bakterien und, wenn möglich, zu beseitigen diejenigen, die hoch pathogene. (Nicht lick, dass rohes Huhn...!) Leider den Vorschlag, waschen Sie Ihre Gerichte mit wirklich heißem Wasser, um Sie zu töten ist unpraktisch, am besten - Salmonellen stirbt bei über 70C / 155 F1gelten ähnliche Regeln für Listerien.
    Bakterien kommen nicht allein, es ist auf und in die Lebensmittel. So die Reinigung der Küche und das entfernen aller Rückstände in der Tat Spülen Sie die Bakterien direkt ab und lassen den sehr wenigen, die immer noch daran festhalten, einen Teller, ohne zu Essen, wodurch viele von Ihnen sterben. Viel Kritischer ist die große bakterielle Nährboden in der Nähe der Spüle: Schwämme und Lappen kann enthalten weitaus mehr Krankheitserreger als eine zufällige Platte - dein Essen ist in der Regel nicht kontaminiert, das Heft von Anfang an. So stellen Sie sicher, Sie Spülen Sie Ihr Geschirr nach dem waschen gut, betrachten Sie Luft trocknen oder zumindest, verwenden Sie ein frisches Handtuch.



1 um genau Zu sein, es ist eine Funktion, über Zeit und Temperatur, aber das macht nicht viel Unterschied hier.

+542
g0ld2k 07.08.2015, 17:14:45

Messen können Sie eine Potenz von zwei, und teilen Sie dann. Zum Beispiel, Sie Messen 15 Gramm, das ist fast 16, und Sie dann halbieren, halbieren, eine der Hälften, etc., vier Zeiten: Sie am Ende mit einem Gramm. Oder Maßnahme 30 (fast 32) und halbieren fünf mal.

+523
JayCo 03.01.2010, 23:43:46

Ich habe versucht, einen Kuchen ohne Ofen, aber die untere Schicht der Kuchen verbrannt. Wie kann ich verhindern, dass mein Kuchen von brennen auf der Unterseite?

+506
K Ahmed 18.12.2014, 15:50:40

Nur einen Augenblick vor, ich mache muffins. Das Rezept fordert für 125ml öl.
In einer Fußnote heißt es, Sie können ersetzen Sie das öl mit 125g butter.

Kann man so in jedem Rezept (nicht nur für muffins oder Gebäck)?

Ich habe festgestellt das, aber die Mengen sind nicht die gleichen (während mein Rezept sagt, verwenden die gleiche Menge).

+441
Skamp19 19.10.2014, 10:46:56

Frisch gemahlener Kaffee erfordert irgendeine Art von Brau-Prozess zu extrahieren, die Geschmack, in der Regel längere Zeit in heißem Wasser. Wenn Sie nur werfen etwas in eine Tasse warmes Wasser, werden Sie nicht viel aus ihm heraus - etwas feuchten Boden und etwas Kaffee-ish Wasser. Gleiches gilt für Backwaren: Kaffeesatz nicht effizient release Ihren Geschmack. Wenn Sie brauen es als erstes müssen Sie eine Menge Flüssigkeit, um ausreichend Kaffee-Aroma, wahrscheinlich mehr, als das Rezept in den ersten Platz.

Instant-Kaffee, auf der anderen Seite, ist entworfen, um zu lösen und lassen Sie alle den Geschmack. Verwendet in Backwaren, das gleiche passiert. Sicher, der Kaffee-Geschmack selbst ist nicht so gut, wie man aus echten Kaffee, aber Sie bekommen alles. Es geschieht auch viel einfacher!

Die wichtigste alternative ist die Verwendung von espresso; der Geschmack ist viel mehr konzentriert, so ein Rezept kann in der Lage sein, Sie zu ersetzen einige Ihrer Flüssigkeit mit espresso und genug Geschmack aus ihm heraus, ohne werfen Sie das Rezept.

+404
mcdwight6 27.11.2015, 20:07:25

Ich hatte mal jemand Wonderbread Füllung (nicht gut), und ich beschlossen, dass, wenn kam es Zeit für mich, um meine eigene Füllung, würde ich das genaue Gegenteil route.

Ich werde einen Laib Brot in meinem Brot-Maschine mit der Absicht, um Sie in einer Füllung. Dadurch möchte ich eine extrem Braun, super-multi-Vollkorn -, und trockenes Brot, das nicht auseinanderzufallen. Ich kümmern sich nicht, wenn das Brot hat einen kräftigen Geschmack, aber es sollte gut gehen mit Rosmarin-Salbei und Wurst.

Mein deutscher Cousin sagt mir, dass die deutschen Pumpernickel dazu neigt, zu zerfallen, so werde ich die ausschließen, dass vor der hand. Russische Schwarzbrot wurde auch vorgeschlagen; das tut, hält seine form gut?

+364
monits 11.05.2019, 01:06:30

Ich habe jetzt versucht, zwei verschiedene Arten von Brie Käse von meinem Lebensmittelgeschäft. Der erste war ein triple-Creme-version, die war sehr mild und schön. Die zweite war eine "Reich und Buttrig" (was soll das eigentlich bedeuten) version, die war nur ein bisschen stärker. Ich neigte dazu, wie die erste version mehr, zumindest in meiner Vorbereitung.

Ich aß sowohl durch die Verbreitung einer dünnen Schicht von leicht gerösteten, leicht und luftig bagguett und dann topping mit etwa halb so viel von entweder Aprikose oder Erdbeere bewahrt. Ich mag beide, die bewahrt und das Brot ist schön, aber ich bin mir nicht sicher, was zu versuchen nächsten. Es gibt Doppel-Cremes, store-Marken, internationale Marken, etc...

Hat jemand Vorschläge für:

  1. Welche Arten von Brie sollte ich versuchen? Alle spezifischen Terminologie, die helfen, sagen, der Unterschied zwischen 10 oder 15 Typen, die ich im Shop sehen?
  2. Was anderes zu Essen, das Brie mit?
  3. Welche Arten von Brot wäre gut?
  4. Jeden anderen Geschmack konserviert, das wäre schön?
+277
Jacques Gaudin 11.03.2017, 00:17:12

Weiß jemand, ob Ingwer-Wurzel ist die gleiche wie Ingwer? Ich habe ein Rezept mit getrockneten Ingwer kann aber nur getrocknete Ingwer-Wurzel. Hoffentlich kennt jemand die Antwort

+262
Michele Michael 13.12.2010, 06:13:53

AFAIK, "gebraut" wird der Begriff verwendet für die natürlich fermentierte Soja-sauce zu vergleichen, um schneller die Gärung mit Hilfe von Chemikalien; denken Sie daran, dass die Verwendung von Chemikalien ist nicht automatisch schlecht.

https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-soy-sauce-like-a-pro-article

Wie bei den sekundären Pflanzenstoffen (Zeug bei Pflanzen) ich habe keine Ahnung.

+211
Pierce McGeough 18.07.2014, 17:59:01

Klingt wie dein starter getrocknet hat. Halten Sie die starter in einem kühlen Ort (Kühlschrank ist zu kalt). Füttern Sie alle paar Tage mit Mehl und etwas Wasser. Vor der Zugabe von Mehl und Wasser abwerfen, vielleicht sogar die Hälfte der starter (beste option ist, um zu Backen alle paar Tage). Sonst wirst du am Ende mit mehreren Pfund starter... Wie mit allen Lebensmitteln, verwenden Sie Ihre Sinne. Wenn es schmeckt und riecht OK (für Sauerteig-starter...), ist es OK. Also, sparen Sie Ihre gelb-starter, fügen Sie ein wenig Feuchtigkeit und frische Mehl und sehen, was passiert. Es dauert ein paar Tage für das richtige Wachstum und die Blasen zu erscheinen.

+88
zaheer 30.06.2015, 04:03:58

Weiß nicht, was das Aroma-Profil des geschreddert Rindfleisch, aber eine schöne würzige hummus (Sabra ist meine Lieblings-Marke) ist einer meiner Lieblings-Stellvertreter für die mayonnaise in beef sandwiches. Klingt ungewöhnlich, aber es ist eine großartige textur und Geschmack, Kompliment.

+84
Tunde 05.05.2014, 15:42:33

Ich würde vorschlagen, Pfeilwurz-Pulver; es ist ein leistungsfähiges Verdickungsmittel, hat aber keinen wirklichen Geschmack von seiner eigenen, und kann verwendet werden, bei niedrigeren Temperaturen. Es ist ein bisschen teurer, aber wenn man es sich leisten kann, würde ich sagen, es ist wahrscheinlich das insgesamt beste option, mit der größten Flexibilität.

+43
jcea 26.03.2017, 07:02:35

Ich habe gehört die Beratung, das Wasser sollte gekocht werden für die Tee-nur eine -, dass, wenn gekocht wird, verliert es für gelösten Sauerstoff, und wenn es nicht genügend Sauerstoff in das Wasser, wird der Geschmack des Tees ist (irgendwie) betroffen.

Dies scheint nicht für mich Sinn machen. Wenn der Wasser verliert Sauerstoff, wenn es gekocht wird, es würde haben Sie verloren, bevor Sie den Tee je berührt es trotzdem.

Macht das wirklich einen Unterschied machen, oder ist es nur eine allgemein verewigt Küche Mythos? Wenn es eines gibt, was beeinflussen, kommt der Sauerstoff (oder das fehlen) auf das fertige Produkt?

+12
Jim Dagg 03.07.2018, 03:38:23

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