Wie schwer sollte ein chinesisches Kochmesser werden?

Welches Gewicht sollte ein chinesisches Kochmesser werden und für welchen Zweck?

  • Alle rund, also ein Messer für die meisten Kochen
  • Schneiden
  • Hacken von Gemüse
  • Fleisch ohne Knochen
  • Huhn oder Fisch mit Knochen

Chinesische Kochmesser ist ganz Links im Bild unten.

Variety of chef's knife, Creative Commons, Wikimedia

+398
Zachery Ricks 12.08.2016, 02:16:39
16 Antworten

Ich mache einen Stapel von Braunen Zucker Smokies für ein potluck, und wollte eine Vegetarische alternative.

Ich weiß, dass brown sugar würd Karotten sind gut, so dass ich dachte, Sie sind ein anständiger Ersatz für die Würste. Gibt es eine gute alternative für den Speck?

Ich dachte an Pilze, die haben vermutlich die richtige textur, aber ich glaube nicht, Sie Essen genug, um zu wissen, ob das wäre eine anständige Geschmack, oder nur grob.

+936
vincent77 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe experimentiert mit Sprossen in letzter Zeit. Zuletzt habe ich schon sprießen Mungobohnen.

Letzte Woche hatte ich einen Salat mit einer größeren als der üblichen portion Sojabohnensprossen. Ich verbrachte den nächsten Tag mit einem delikaten Fall von Lebensmittelvergiftung. Ich habe keinen Beweis dafür, dass die Sprossen waren die Ursache, aber seitdem habe ich online gelesen, dass die Triebe sind anfällig für bakterielle Kontamination und Sie waren die einzige potenziell riskante Sache, die ich aß an diesem Tag.

Mein Prozess ist einfach:

  • Spülen Sie die Bohnen,
  • Legen Sie Sie in einem mason-Glas mit einem mesh-Deckel
  • Mit Wasser bedecken,
  • Nach einem Tag die Bohnen abgießen,
  • Zweimal am Tag, Spülen Sie Sie mit frischem Wasser und erlauben, abtropfen lassen,
  • Essen die Sprossen nach 3 bis 7 Tagen.

Wenn die Sprossen haben ein erhöhtes Risiko der bakteriellen Wachstum, wie kann ich Sie minimieren das Risiko?

+897
Dillon Aumiller 10.02.2019, 10:24:10

Ein paar Zyklen jeweils in den kühl-und Gefrierschrank könnte helfen, wenn du vorsichtig bist, und Glück. Sie sollten wahrscheinlich noch ein back-up-plan, wenn es nicht funktioniert. und bereit sein, zu halten, der Käsekuchen selbst, ob es nicht am Ende ganz Recht.

Möchten Sie vermeiden das einfrieren der cheesecake - als Ammnar Naseer sagte, das kann Auswirkungen auf die textur negativ, weil die Eis-Kristalle bilden. Aber was den Gefrierschrank tun kann, besonders im Anfang, ist cool den Käsekuchen schneller. Ein paar kurze sessions im Gefrierschrank erhalten, es fallen die Temperatur unten viel schneller - aber Sie wollen bei Kühlschrank-Temperatur, nicht eine gefrorene Temperatur. Lassen Sie es sich im Kühlschrank zwischen den sessions im Gefrierschrank wird es Zeit zum ausgleichen der Temperaturen, also die Mitte wird abkühlen, bevor der draußen friert.

Ich würde nicht mehr als 10 oder 15 min zu einer Zeit in den Gefrierschrank, und mindestens die gleichen, die im Kühlschrank zwischen, in der Regel. Vielleicht kann es ein wenig länger, die ersten paar mal, wenn die Temperatur ist immer noch offensichtlich oben gekühlt, aber verkürzen die Zyklen, je näher Ihr Käsekuchen ist auf eine Temperatur gekühlt. Also mit dem Gefrierschrank zu kaufen, wird es Ihnen ein bisschen Zeit, da der erste Teil von chillen - immer den Käsekuchen nach unten zu Kühlschrank Temperatur wird viel schneller gehen für die regelmäßige Exposition gegenüber einer sehr viel kühleren Umgebung.

Was wird es nicht tun, und stören könnte, ist die Geschwindigkeit, was der rest der Kühlung gedacht war. Dies bedeutet, dass was auch immer Vorteile, die sich aus Ruhe bei einer gekühlten Temperatur, während der Käsekuchen langsam zusammen kommt, oder die Aromen verschmelzen, oder die Feuchtigkeit ausgleicht, oder was chemisches, was bedeutet, dass eine 12-Stunden ruht, ist besser als ein (sagen wir mal) 4 Stunden ein. Was auch immer die Reaktion ist, wird es wohl passieren, langsamer bei kälteren Temperaturen. Es könnte schneller passieren bei einigen Temperatur höher als der Kühlschrank, aber wahrscheinlich die längere Zeit, die ist ein guter Kompromiss für eine sicherere Ruhestätte Temperatur.

Ich bin Zeichnung von dieser Frage , die den Unterschied bemerkt zwischen einem vier-Stunden-gekühlt Teig, und eine Nacht ein. Eine Reihe von Zeit (ich bin mit dem vier Stunden von dieser Frage, aber es variieren), ist, wie lange es dauern wird, den Käsekuchen zum abkühlen. Der andere Satz der Zeit ist, wie lange es dauern wird, zu beenden, zu reagieren, sobald es kühl ist.

Also, vorausgesetzt, Sie können verwenden Sie das Gefrierfach in ein paar kurzen Stößen in den Anfang zu bringen, die Temperatur runter zu kühlen, ohne es zu lange gefroren ist, könnten Sie rasieren sich einige Stunden auf die benötigte Zeit in den Kühlschrank, und Sie verbringen die restliche Zeit, die Sie verlassen haben, Ruhe bei der Temperatur so viel wie Sie sich leisten können. Vielleicht bedeutet das, dass du hingehst, mit einem Käsekuchen gekühlt entspricht 8 Stunden statt 4 1/2. Das ist immer noch weniger als ideal, aber es kann besser sein, als könnten Sie nicht anders... und wenn Sie immer noch nicht, wie sieht es an diesem Punkt, oder, wenn es versehentlich über gefrorenen irgendwann lassen Sie es zu beenden Kälte für den nächsten Tag, während Sie nehmen Sie Ihre backup-plan.

+862
user279131 17.01.2019, 12:44:01

Ich habe Leute gesehen, die Erwähnung und ich habe gehört, die gibt es auch in Chinatown in New York oder Hong Kong, aber ich kann nicht finden Sie überall zum Verkauf online. Ich denke, das ist weil ich nicht weiß, der Begriff für ihn also, wenn jemand helfen kann, mit einem Namen oder einem link wäre es sehr geschätzt. NB: ich habe einen deutschen meat tenderiser, die ähnlich aussieht, aber es ist nicht scharf genug. Das, was ich Suche, ist aus Holz und hat viele sehr scharfe pins kommen aus den botton

+840
Scott Xavier 13.07.2013, 02:13:53

In einem Wort, können Sie nicht.

Das Problem mit der Tasche gegen die Flasche. Beide sind aus der (im wesentlichen) das gleiche. Aber die Flasche ist dicker und "atmet" weniger als die Tasche. In einem Wort, es ist weniger porös.

Plastiktüten sind nicht gut, die langfristige Lagerung, vor allem diejenigen, die Sie kaufen im Supermarkt. Was Sie tun müssen, für maximale Haltbarkeit (mindestens) einer Kunststoff-Flasche.

Mir, ich Mach chili-Pulver alle 6 - 8 Monate und speichern Sie es in einem Glas-container in meiner Speisekammer. Es bleibt relativ frisch die ganze Zeit.

Also die Hierarchie der Speicher geht so etwas.

Papiertüten, Plastiktüten, Behälter aus Kunststoff, Metall/Glas-Behälter

Mit der linken die meisten Artikel, die poröser ist als die an es stimmt.

+676
Jakub 24.04.2010, 20:09:57

Ich habe darüber nachgedacht und ich will jetzt wissen, eine Antwort.

In den meisten Funktionen von Eiern (Beschichtung, Verdickung etc.), alle sind von Gerinnungsstörungen, aber die Verglasung und die Bereicherung nicht.

Was ist die Funktion des Eies, in denen Eier verwendet werden, da das ei nicht gerinnen.

+668
Eimilie 30.05.2017, 06:59:13

Es gibt nichts, was Sie tun können, über die Nahrung und halten es gleich. So haben Sie, um die Umwelt zu ändern. Der einfachste Weg wäre, ein Kühlschrank fähig, unterstützt die Temperaturen in den 15 bis 20 Celsius-Bereich und verwenden Sie es als eine Speisekammer. Es wird kühl, dunkel und trocken, so dass die ideale Speisekammer Umgebung. Wenn Sie den Platz haben, können Sie wählen, halten Sie es in Ihrem normalen Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe statt.

Die eine Kategorie, für die Herstellung schont die funktioniert ist Obst und Gemüse. Also statt der Speicherung Aprikosen, können Sie Kochen Marmelade Aprikosen. Dies hat die Nachteile von 1) ist das Endprodukt nicht sehr Verschieden von der ursprünglichen, und 2) nicht anwendbar auf typische Speisekammer-Elemente, wie Ihr Zwieback. So müssen Sie noch die passenden Speicherplatz für die. Es gibt keine Möglichkeit, Sie davon abhalten wird durch die Umwelt beeinflusst.

+632
Sarath Babu 23.05.2018, 00:45:23

Kochen meist macht Lebensmittel sicherer zu konsumieren. Allerdings canning ist ein klassisches Beispiel, wie "Kochen" Essen kann schief gehen. Deshalb gibt es strenge Richtlinien, um den Prozess.

Lassen Sie uns sagen, Sie nehmen einige rohe Früchte, Reich an Zucker, wilden Hefen und Milchsäurebakterien. Oh, und manchen natürlich vorkommenden Botulismus und ecoli für eine gute Maßnahme. Lassen Sie uns sagen, Sie Zerkleinern das Obst und lege es in ein paar verschiedene Gläser.

Jar 1, roh: Das Glas wird verschlossen und in den Kühlschrank legen über Nacht. Sie haben toast mit Konfitüren und am nächsten Tag malen Sie die Wände Braun, weil Sie nicht töten, das ecoli durch das Kochen es.

Jar 2, raw, sondern fermentiert: Das Glas wird verschlossen und in einen warmen Fenster, wo über viele Monate es gärt, in eine herbe, alkoholische Getränke. Der Gehalt an Zucker, Alkohol und Säure effektiv bewahrt die Frucht und tötete die kleine Menge von Botulismus und ecoli vorhanden, so dass es sicher zu konsumieren (beachten Sie, dass die Gärung hat es, die Risiken auch, aber das ist nicht der Punkt hier).

Jar 3, "gekocht" / eingemachte: Das Glas wird verschlossen und in einem kochenden Wasserbad für 15 Minuten. Aus der Perspektive des unmittelbaren Konsums, der ecoli ist tot, und das Botulismus bisher nicht gegeben genug Zeit, um toxin. Sie das Essen auf toast und zwei Tage später, und alle sind glücklich. Lassen Sie uns nun vorstellen, dass Sie das Glas ungeöffnet im Regal für zwei Jahre. Ihre Konfitüren waren nicht lange gekocht/heiß/Sauer genug, um zu verhindern, dass die Botulismus-Sporen wachsen und bilden Botulismus-toxin. Jetzt haben Sie toast mit Marmelade und innerhalb eines Tages, Sie liegen wie gelähmt auf dem Küchenboden.

+563
nasiru 14.08.2015, 02:07:53

bei der Beschichtung Trüffel, ich finde die beste "dünner" ist schlicht crisco (nicht die "butter" - Typ). diese Informationen auf mehrere Webseiten, die vor ein oder zwei Jahren...es verschmilzt perfekt gleichmäßig, und Sie verweisen auf die Tatsache, dass der Fettgehalt in cricso am nächsten kommen, die Ihre Schokolade Schmelzen, damit keine Klumpen rühren durch, keine Veränderung in seiner Fähigkeit, Klammern sich an das Objekt getaucht, keine änderung in der Zeit der Trocknung.

+426
Volland 17.05.2010, 08:55:34

Ich bin mit kochendem Wasser, und dann Zugabe von meinen spaghetti hinein und Kochen für 7 - 8 Minuten. Es funktioniert alles einwandfrei. Aber da bin neu zu Kochen, ich weiß nicht, wie die Shop-aus Tomatenmark. Sehe ich genauso, fügen Sie die Nudeln, nachdem es fertig ist? Oder muss ich hinzufügen, dass es, während die pasta gekocht wird für 7 - 8 Minuten? Oder koche ich den laden gemacht-Tomaten-sauce von selbst in Wasser in einem anderen Topf?

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+279
meiissa 11.01.2010, 13:58:27

Sie könnten in der Lage zu ziehen aus einigen der Salz mit Wasser, wenn Sie sind sehr vorsichtig, da weder Kakao Feststoffe noch Kakaobutter, die wirklich sind wasserlöslich. Es ist sehr tricky aber und wenn es funktioniert sogar, es kann eine Menge Mühe, wenn Sie lassen Sie das Wasser und Schokolade mischen, wird es nicht funktionieren, eine emulsion mit dem Salzwasser vermischt, anstatt die Trennung keinen Weg, um das Salzwasser wieder aus Ihrer Schokolade. Auch wenn Sie es richtig machen, es gibt keine Möglichkeit zu Messen, wie viel Salz aufgelöst ist, aus der Schokolade, die in jedem Versuch, da das hängt von den Konzentrationen, der Temperatur und textur der Schokolade - so bereit sein, zu Experimentieren. Der gesamte Prozess wird Nicht Empfohlen, wenn Sie brauchen, Reine Schokolade, die durch die Art und Weise, da das Endergebnis wird eine Dicke Feuchte Schokolade-paste, aber OP erwähnt ist es für einen Kuchen, so könnte es einen Versuch Wert. Wenn Sie glaube nicht, dass es das Risiko Wert und zusätzlichen Aufwand haben, können Sie überspringen auf der Unterseite der meine Antwort und die Schokolade über mehrere Rezepte durch weglassen des Salzes in Ihnen.

Wenn Sie möchten, es zu versuchen, Schmelzen Sie die Schokolade sanft, breitete es Dünn wie können Sie in einem extra-wide-container (viel Fläche), und bei der Abkühlung zu, die mindestens ein semi-solid layer, vorsichtig Gießen Sie Wasser drüber (warm helfen kann, aber cool ist es auch in Ordnung) - Ihr Schokolade wirklich braucht um cool zu sein und stabil genug ist, das Gießen nicht mischen die beiden. Im Idealfall Sie wollen eine Schicht von Wasser auf einer dünnen Schicht von Schokolade. Lassen Sie es sitzen für eine Weile, vielleicht schmeckt das Wasser um zu bestätigen Salz ist nicht herausgezogen werden können. Im Laufe der Zeit, das Salz sollte abgerissen werden, die Oberflächenschichten in das Wasser, und die Schokolade sollte Wasser aufnehmen - je wärmer die Schokolade und Wasser sind, desto schneller wird dies geschehen (da gibt es mehr Bewegung in beide), aber Sie werden wahrscheinlich haben die meisten von der Oberfläche Salz aufgelöst in ein oder zwei Stunden.

Sie können sich ein wenig mehr Salz aus durch das Aufbrechen Ihrer (mittlerweile, kühl und solide) Schokolade und lassen Sie es sitzen in das Wasser für eine Weile, wodurch mehr Fläche. Wenn Sie denken, dass Sie getan werden könnte, Schaben, eine kleine Weinprobe Probe aus der Schokolade zu schmecken, wenn das Salz ist zwar immer noch spürbar auf der Oberfläche der Schicht, lassen Sie es länger, wenn es ist. Sorgfältig Gießen Sie das Wasser ab (kühlen könnte helfen, wenn Ihr Schokolade bekam weiche im Wasser), pat trocknen Sie Ihre Schokolade, und nehmen Sie eine Probe aus der Mitte ein Stück Schokolade zu sehen, wie viel Salz übrig ist. Es wird immer noch salzig sein, da die unter Lagen sind nicht immer das Salz zog, wie die Oberfläche, und es wird feuchter, die aus dem zusätzlichen Wasser - aber ein paar Wiederholungen wird hoffentlich ziehen die Salz-Ebene bis hin zu akzeptabel, ohne dass viel Schokolade Aroma.

Beim Umschmelzen Ihre Schokolade (für Runde zwei, oder für den nächsten Schritt in deinem Rezept), Sie müssen vorsichtig sein, damit die Schokolade nicht zu fassen. Schmelzen Sie Ihre Schokolade in ein wenig Wasser - vielleicht ein Eßlöffel, mit zu beginnen, und einen kleinen Behälter mit heißem Wasser auf der hand, so können Sie fügen Sie einen Teelöffel jederzeit sieht es aus wie es sein könnte verursacht. Benötigen Sie möglicherweise bis zu 20% Wasser (nach Gewicht) zu halten, die Schokolade glatt, je nach sonstigen Zutaten. Offensichtlich ist dies nicht viel von einem problem, wenn Sie planen, das hinzufügen von anderen flüssigen Zutaten, wie für einen Teig oder Soße, könnte aber kniffliger, wenn Ihr Rezept für eine ganache oder frosting, wo das zusätzliche Wasser könnte am Ende als Ersatz für den anderen feuchten Zutaten. Oder können Sie tatsächlich versuchen, Schmelzen Sie die Schokolade in die feuchten Zutaten, aber einige der Geschmack ist wahrscheinlich abgerissen werden, in das Wasser, wenn Sie tun, eine weitere Runde der Zeichnung aus dem Salz, also vielleicht tun Sie dies nur, wenn Sie sicher sind, dass es bereit ist, für dein Rezept.

Wenn Sie ziehen Salz ein zweites mal, und die Ausbreitung der Schokolade in Ihre große Behälter, und kühlen, bis Sie fest - es wird sein wetter, und Sie müssen die Ebenen nicht zu vermischen. Idealerweise arbeiten Sie mit einem weichen Schoko-oder fudge-textur, anstatt etwas mehr goopy. Lassen Sie es unter Wasser für ein paar Stunden oder so. Die extra Wasser in die Schokolade-Schicht lassen Sie das Salz eine Flucht viel leichter, und auch Zucker, aber es wird auch die Oberfläche Schichten der Schokolade viel weicher mit Zusatz von Wasser, in direktem Verhältnis. Wenn Ihre Schokolade ist robust genug, möchten Sie vielleicht brechen Sie die Ebene wieder, die Fläche zu vergrößern. Chill gründlich vor dem Gießen das Wasser ab - Sie verlieren können, ein wenig Schokolade, wenn die Oberfläche sehr verdünnte Flüssigkeit, also seien Sie vorsichtig. Sie nicht brauchen extra Wasser schmilzt es das Dritte mal, können Sie eigentlich wollen, um es zu erhitzen, ein wenig länger in der Hoffnung, verdunsten einige der extra-Wasser aus.

Geschmack der Schokolade, wenn es schmolz. Wenn es noch schmeckt sehr salzig, wiederholen Sie die Schichtung-mit-Wasser-Prozess, bis Sie zufrieden sind. Wenn es ist salzig, aber halbwegs essbar ist, sollten Sie überlegen, ob es Salz anderswo in der Rezept, das Sie verlieren können, oder ob Sie würde in Ordnung sein mit einer gesalzenen-Schoko-Rezept (denke, salted caramel, es wird unterschiedlich sein, aber vielleicht trotzdem gut). Sie müssen hinzufügen Zucker , um die Schokolade, bevor es verwendet werden kann, nicht nur für Ihre original-Rezept, sondern auch, weil der Prozess zieht Zucker aus zusammen mit dem Salz (da beide wasserlöslich sind) - also halten Sie das, und alle anderen Zutaten in den Sinn, wenn herauszufinden, wie viel Salz Geschmack wird verwässert im Endergebnis. Ich würde nicht empfehlen, es in einem Rezept, es sei denn, Sie sind in Ordnung mit der balance von Geschmack im unverdünnten salzig-Schokolade, aber, weil das Salz verdünnt wird mit der gleichen rate wie Ihre Schokolade, es wird nicht Weggehen.

Bei der Arbeit mit den Ergebnissen dieses Prozesses, müssen Sie vorsichtig sein, wenn herauszufinden, wie zu kompensieren. Die zusätzliche Flüssigkeit könnte bedeuten, Ihr Produkt ist lockerer, oder, dass Sie weniger von einer anderen Flüssigkeit zu erreichen, Ihre gewünschte Konsistenz zu erhalten - oder Sie müssen möglicherweise die Wärme länger, verdampfen von Wasser (und ersetzen Sie mit geschmackvoller Flüssigkeiten, wie Milch oder Sahne) wenn Sie Ihr Rezept benötigt eine trockenere Konsistenz und Sie nicht verlieren wollen, die den Reichtum. Sie müssen den Geschmack oft, um herauszufinden, ob Sie brauchen, um balance, Aromen, wenn Sie Sie brauchen zusätzlichen Zucker, das Salz ist noch zu erkennen (wenn es nur ein bisschen ist, könnten Sie versuchen, es zu verdünnen, das Rezept und befassen sich mit Resten). Es wird viel mehr reaktiv und intuitiv, nicht nach dem Rezept, so eng.

Für eine einfachere und viel einfacher option, können Sie die Schokolade über mehrere Rezepte. Suchen Sie für Salz an anderer Stelle in Ihrem Rezept, dass das Salz in Ihre salzige Schokolade ersetzen kann. Viele Backwaren haben Sie etwas Salz in Ihnen, wenn auch wahrscheinlich nicht so viel, wie Sie Hinzugefügt haben - wieder, dies ist einfacher, wenn Sie es in einem Teig, wo das Salz wird anwesend sein, anstatt zu versuchen, das Gleichgewicht in verschiedenen teilen der Schale, unter-Salzen einen Kuchen zu versuchen, das Gleichgewicht ein frosting oder ganache funktioniert möglicherweise nicht. Sie können die richtigen Salzgehalt in der Gesamtwertung Rezept durch die Verwendung von etwas von Ihrer Schokolade (Messung durch die Menge an Salz, die pro Menge Schokolade), und das hinzufügen in die frische Schokolade für den rest - mit dem übrig gebliebenen salzige Schokolade in anderen Gerichten. Es kann mehrere Rezepte zu verwenden, bis Ihre Schokolade, je nach der Menge von Salz beteiligt, aber die Schokolade wird nicht umsonst gewesen sein - und Sie könnten versuchen, einige herzhafte Gerichte mit etwas Aroma der Schokolade, sowie Schokolade Gerichte mit ein wenig Salz.

Sie können sogar beide Techniken, die Reduzierung oder das weglassen von Salz Hinzugefügt, anderswo wird Ihnen ein wenig mehr Spielraum für wie viel Salz können Sie ganz einfach ziehen Sie aus der Schokolade (die Verbreitung in den weniger salzigen Schokolade über weniger Rezepte) - obwohl in diesem Fall, Sie brauchen, um zu schmecken sorgfältig, da die Ergebnisse schwieriger zu Messen.

+230
grrr 05.10.2015, 12:24:44

Gute Ungarische Palatschinken verwenden Sie Kartoffel-Pfannkuchen die Größe einer großen Platte als base unter das Gulasch. Ich habe es nie geschafft, erfolgreich spiegeln wie ein Pfannkuchen. Ich kann die kleine diejenigen, die besetzen 1/3 der Pfanne ganz gut, aber wenn ich versuche, etwas größer, Sie reißen, Rollen, Leck den Teig... ich habe eine harte Zeit, kleben Sie die Spachtel unter Ihnen ließ das öl auf und halten Sie vom kleben an der Pfanne, ohne Sie zu zerstören in den Prozess - ich kann nicht umdrehen, Sie richtig für das Leben von mir.

Ich weiß, es gibt Techniken, mit zwei Pfannen, oder eine Platte, wo Sie spiegeln die ganze Pfanne (und irgendwie auf wundersame Weise am Ende nicht mit heißem öl alle über Ihre Küche), aber ich kenne Leute es schaffen spiegeln mit nur einer Pfanne und eine Art Spachtel. Was ist die Kunst?

Ich denke, es bezieht Teig genau richtig, die richtige Temperatur, öl Tiefe und Dicke Pfannkuchen, und wartet nur lange genug, so dass der Teig verfestigt sich alle über die Pfannkuchen beim braten der ersten Seite. In meinem Fall ist der Teig von der Oberfläche neigt zu Leck aus, wie ich es bin auf halbem Weg durch kippen oder Spritzer überall, wenn der Pfannkuchen landet, oder einfach nur Tränen. Ich bin fast verbrannt der einen Seite der Pfannkuchen gestern versucht, um ihn hart genug, dass es nicht davon abhängen, Spachtel zugrunde liegenden die meisten seiner Oberfläche, und auch noch die andere Seite war ziemlich dünnflüssig. Ich will nicht zu kaufen, einer anderen Pfanne, die nur für diese, und ich fürchte, ich werde am Ende mit öl in der ganzen Küche, wenn ich versuche es aufzudecken und auf einen Teller (ich fand, nur mit viel öl ich bekomme keine vernünftigen Ergebnisse, ansonsten ist es nur eine dünne verbrannte Kruste unter laufende Teig.) Ich kann einfach nicht bekommen es, um den richtigen Zustand zu klappbar.

Was ist das Geheimnis?

+218
maksim 18.04.2012, 23:56:45

Ich denke, Sie könnte verwenden, Pfeilwurz Pulver ist für diese. Es verdickt sich die Dinge schön. hier ist ein Artikel mit einigen Beispielen. http://www.feastie.com/recipes-diet/vegan/ingredients/arrowroot-powder-9621.

+202
Colin McCleery 29.09.2015, 09:10:39

Überlassen Sie es nicht dem Zufall überlassen und Vakuum-marinade/brine es im Kühlschrank mit Salz und bromelain(aus Ananas) extrahieren.

Das Salz geben dem Fleisch ein saftiger sensation, wenn er gegessen wird und auch etwas tenderize und Heilung, das Fleisch, die bromelain wird sich langsam auflösen, das Fleisch.

Geben Sie den Vakuum-verpackten Fleisch-squeeze-jeden Tag oder so, bis die gewünschte Zartheit erreicht wurde. Und vor dem bromelain stellt Ihre Fleisch-Blutwurst, Kochen Sie sous vide für einen Tag oder so.

+151
wazawoo 12.09.2010, 06:51:35

Das einzige, Pyrex, dass ich bewusst bin, dass war beschriftet als sicher für das Kochfeld wurde die "Pyrex Visionen' - Linie, und ich glaube nicht, dass Sie jemals gemacht alles, was ich nennen würde eine 'Backform' von ihm. Ich weiß, dass Sie aus Bratpfannen, Töpfe und holländische öfen, und die dazugehörigen Deckel.

Es ist in der Regel eine Art von orange-brauner Farbe, und es waren auch einige pink-ish diejenigen.

Es gibt auch Pyrex, die sich auch für science labs ... wieder, keine Auflaufformen, aber viele sind ausgelegt für thermische Beanspruchung, wie Sie machen verschiedene GEWICHTE (Preis vs. Haltbarkeit)

+125
Hai Truong Cong 11.05.2014, 14:37:41

Was für eine Art von canning hat frische Erhaltung beziehen, oder ist es eine allumfassende Art der Sache (z.B. Wasser, Badewanne-canning, Druck Konservenindustrie, einfrieren und Konservenindustrie, lacto-Gärung, etc.)?

Ich sehe, der Begriff verwendet, wenn Sie gehen um zu kaufen canning-Gläser auf Amazon und so (wie bei freshpreserving.com, natürlich).

+35
Newtonx 17.11.2015, 11:03:05

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